クッキングサロンAiのブログ

今日の玄米菜食クラスから、、
簡単でおいしくつくれるレシピです。

「韓国風のりのつくだ煮」の作り方です。




お中元やお歳暮でいただいた“のり”が変身します。
市販の「のりのつくだ煮」は、甘いですが、
このつくだ煮は、さっぱりとしておいしいです。

＊材料は、
・のり　　１０枚　・・・　こまかくちぎる
・しょう油　　大　１　〜　適量

＊その他の調味料として
・ごま油　　適量
・すりごま　大１〜２
・韓国赤唐辛子粉　少々
・塩　　　　少々

＊つくり方です

�@　鍋に水１カップとのり・しょう油を入れてガラスのふたをする。
�A　沸騰したら火からおろし、ステンレスのふたをして５分保温します。
�B　�Aにその他の調味料を加えて練り、好みの味に仕上げる。

すりごまやごま油が入っているので、味にコクがでます。
さっぱりとした味ですから、ごはんのオトモにピッタリですよ。
唐辛子の量もお好みデ加減してください。

生徒さんからも
「おいしい！！」
「さっぱりで、いいですね。」
「のりが余っているので、作ってみますね。」

玄米菜食クラスのレシピも
簡単でおいしくつくれるものばかりです。
お気軽に菜食しましょう！！

菜食というより、おいしく野菜をいただきましょう！！
野菜がメインになります。
野菜だけでも豊かな食卓になりますよ。

教室の料理の出来あがりの写真　は、ツイッターでご覧くださいね。

クスパと竹本油脂とのコラボレーション企画で
太白胡麻油や太香胡麻油のサンプリングがありました。

以前から料理教室では使っている胡麻油です。

いただいた本の中に、
「ごま油でおいしいお菓子づくり！」というページがありました。
中華のごまアンなどで、太香胡麻油を使ってはいましたが、
ケーキには、今まで使ったことがありませんでしたので、
どんなになるのかなぁ？と思い、
スポンジケーキを作ってみました。

胡麻油特有の香りはなく、
しっとりとしてさっぱりでさらっとしたおいしいケーキが出来上がりました。

お菓子教室で、このスポンジケーキをつかって
デザートをつくりました。

生徒さんからも、
「しっとりとしておいしいです！！。今度からは、ごま油を使ってみます。
知らない間にごまの栄養も取れちゃいますよね。」

「ケーキに胡麻油？　って　思いましたが、
おいしいですね。」　・・・etc　

太白胡麻油は、ごまを生のまま搾ったオイルなので、
色は透明で、香りもありませんが、コクがあるんです。

シフォンケーキにも太白胡麻油を使ってみました、
しっとりとして、かるくておいしく焼きあがりました。

オーブンの中で高温になりますが、
太白胡麻油は、高温でも酸化しにくいのが
特徴なので、いやなにおいがしません。
卵やバニラなど他の素材の持ち味が
じゃまされないということだそうです。（ごま油の四季より）

サラダオイルやオリーブオイルの代わりにいろいろと
使えることができ、料理の幅が広がります。

教室でもいろいろな料理に使ってみたいと思います。

ごま油の宣伝になっちゃいましたね。　　

初めての発見でしたので、
皆さまもお試しください。

５月３日に行われた“くらやみ祭の競馬式（こまくらべ）”は、
何年か前に見ることが出来ましたので、
今年は、神輿渡御を観たいと思って出かけたのですが、
時間が遅く観そこなってしまいましたが、
太鼓を観ることができました。

とても大きな太鼓です。　　　音も低くド〜ンと響きます。



信号の先にある御旅所に太鼓が入っていきました。
　　

御旅所近くにあった太鼓です。
　　　　　

例大祭は、
６日の４時から８時頃に
御旅所を出発して、各太鼓に導かれ各町内を巡行した後、神社に還御するそうです。

子ども達が行うお囃子もすばらしいです！！
お神輿を担ぐ方たちや太鼓の方たちの装束も他のところと
違って歴史を感じました。

来年は是非、万灯と山車・お神輿を観に行きたいと思います。

お祭りとは関係ありませんが、
今日の　は、
スーパームーンと言って普通のお月様の大きさよりも大きくて明るいそうですよ。

今日の夕方（５時３０分ころ）です。
霧雨が降っていたところに日差しが出ていました。
ふと、東の空にきれいな虹が見えました。　

　　　　　

半円の上の方は雲で見えませんでしたが、
　
こんなにきれいな虹を見たのは、初めてかも知れません。

友人宅にある竹林に竹の子を掘りに行ってきました。



地面をよく観ると、竹の子の先が見えます。　　


掘るのがおもしろくてたくさん掘ってしまいました。



伸びた竹の子です。これがもっと伸びると竹に・・・。
こんなになる所を見たのは初めてです。思わずクスッと笑ってしまいました。　

今日の初級クラスでは、
小学５年生と１年生のお子さんも一緒にお料理をしました。
赤ちゃんを連れたお母さんも参加です。
お子さんを連れて一緒にお料理が出来ますから
お気軽にいらしてくださいね。

お料理の説明のとき、
５年生のお姉ちゃんは、お母さんと一緒に説明を受けていましたが、
１年生の弟くんは、持ってきたおもちゃをいじっていました、
でも、いざ実習になると、

２人とも野菜を切ったり、調味料を量ったり、
一生懸命にやっていました。
　
じゃがいもと肉団子の煮物は、
弟くんが全部準備しました。

材料のじゃがいもやいんげんを切ります。
肉団子の材料をよく練ってから、
お団子の大きさを一緒にるすためにグラムを量って丸めます。
それから調味料を量って、全部上手にできました。

　

赤ちゃんもお兄ちゃんやお姉ちゃんの様子を見ています。
（カメラ　　目線でしたね。）

京風いなりと一緒にふくさ寿司もつくります。
たまごの材料の卵を割ったり、調味料を量ってミキサーにかけたり、
弟くんがつくりました。
２回目をつくる時は、お姉ちゃんに卵を割って、ミキサーに入れるやり方などを
教えました。（人に教えるとよりよく覚えます。）



卵を焼く番になると、
お姉ちゃんががんばります。
卵液をフライパンに入れて焼き、保温します。
ちゃんとタイマーをかけて時間までまって、
フライパンから取り出します。

何枚も焼いたので、
バッチリ覚えてしまいました。
手際も手つきもよく上手に焼いていました。
今度は、弟くんに教えます。お母さんにも教えられます。

今度は、いなり寿司をつくります。
油揚げのなかにご飯をいれて、初めてでもじょうずにつくれました。

　　　　　

テーブルセッティングや盛り付けも一緒にしました。

試食のときには、自分でつくったものをいただいて満足げに、完食！！です。

日々の生活の中では、忙しいことが多いので、
なかなかお子さんと一緒にお料理をする余裕や時間が、
お母さんにないことが多いかもしれませんね、
今日は、いい機会だったかもしれません。

食べずキライがあるお子さんでも
自分でつくったものは、おいしく食べることができる？かもしれませんね。

お気軽にお子さんと一緒にご参加ください。
お待ちしています。

お客様がいらっしゃるときにぴったりなものばかりでした。
・　ロールビーフときのこのワイン煮
・　バーニャカウダ
・　いかのサラダ（サウザンアイランドドレッシング）

簡単スープと手づくりのパンがついています。
出来上がりました。これからいただきます。　




ロールビーフは、ハンバーグの豪華版って感じです。
焼きすぎず、煮込み過ぎないので、ふっくらとして
とてもジューシーの出来上がります。

バーニャカウダも、はかせ鍋ではの作り方で
おいしく、簡単に本格的な味になります。
生徒さんからも
「私、今までバニャカウダってにがてだったんですが、
これ、とってもおいしいです。野菜をたくさん
食べられてうれしいです。」　とてもよろこばれました。

サロンでは、
ドレッシングをすべて手づくりしますので、
生徒さんから、「市販のドレッシングを買わなくなったので、
食べ残しがなくなり、冷蔵庫がすっきりしました。」
「市販のものは、味が飽きてしまい食べ残すことが
多かったのですが、手づくりのドレッシングは、
おいしですね。作り方も簡単なので作りやすいです」

はかせ鍋を使ったお料理は、
本当に簡単で、ラクにつくれて、おいしいです！！！

「パリに想いをよせて」と題して
２０１２年７月７日（土）１４：００開演（１３：３０開場）
立川市女性総合センター　アイム　１階　のホールにて

麻生ミエさんと
宝塚歌劇団出身の小原ひろみさんと加藤のりこさん・中山佐和子さん（ピアノ）の
コンサートを行います。

・ラ・ポエーム
・パリは不思議
・私のパリ　　　などの
シャンソンを中心としたコンサートです。

前売り　２，５００円　当日は　３，０００円になります。
定員１９６席　　全席自由席です。

お申込みは　サロンAi　
　　　　０４２−５２２−６９７７　

お早めに　お申込みください。

さくらの花が満開になりましたね。
立川には、さくらのきれいなところがたくさんあります。
その中から、
昨日のオニ公園のさくらです。



昨日のお昼ごろは、暖かでしたのでお花見をしている方がたくさんいらっしゃいました。

一番気に入っている柴崎町の柴崎体育館〜市営野球場への根川緑道のさくらです。
花吹雪が舞ってよりきれいでした。（今日の　です。）

今日もとても暖かでしたので、お花見の方がたくさんいらっしゃいました。

　　

　

　
　奥多摩バイパスの下のトンネルにはいるところです。

　　しだれ桜の樹が一本ありました。


　

　　日野橋の上からみたさくらです。
ここがとてもきれいに見えるところです。







幹の途中からきれいに咲いています。
生命力の強さを感じます。

根川緑道は、モノレールの柴崎体育館駅から近くですので、
交通の便もいいかと思います。

ウォーキングをするのでしたら、
西は富士見町まで川に沿ってさくらの樹がありますので、
お花を見ながら何キロ？か歩くことができます。

柴崎体育館から市営球場のさきまでのところは、お花見にも良いところです。
お花見の時って、花冷えで寒いときがありますね。
そんなときに、以前、はかせ鍋でつくったのッぺい汁を持って行ったことが
ありましたが、とても喜ばれましたよ。温かいものがうれしいですよね。

はかせ鍋は、保温するときに平らなところにおきますので、
底を平にしておけば、移動もできますし、すぐには冷めませんから
こんなときにぴったりなんです。

火気を使わなくても、温かいものをいただくことができます。
お試しくださいね。　おでんやトン汁などもいいかも知れません。

今月の初級クラスは、
１２日（木）と２１日（土）（男性クラス）で行います。
お花見や行楽のおべんとうに喜ばれる、いなりずしをつくります。
味付けに時間がかかった油揚げが、
はかせ鍋で煮ると、合わせ調味料と油揚げを入れて
火にかけ、沸騰後たった３分加熱したら、
火からおろして２０分保温するだけで、
おいしい油揚げが煮上がります。
あと、ふんわりたまご焼きを焼いて
ふくさ寿司もつくりますよ。
お店のお味に！！おいしい　です。

すまし汁のお出汁の作り方も、
はかせ鍋では、チョー簡単でおいしいお出汁がつくれます。

じゃがいもと肉団子の煮物も、
じゃがいも・肉団子・合わせ調味料を入れて火にかけ、
沸騰後３分加熱したら、火からおろして２０分以上保温したら
出来あがりです。
火にかけている時間が短いのでエコ料理です。

どのお料理も、つくり方は簡単ですが、
お味は、一流になります。

お料理がニガテの方や、初めての方でも
おいしくつくれますよ！！

体験の方、大歓迎です！！

サロンAi　０４２−５２２−６９７７　まで、
お申込みください。